סטייק איכותי - אמגזית גריל יביא תוצאה של מסעדה

מלך מלכי הקולינאריה הבשרית הוא הסטייק. שלושת החלקים המובחרים שפופולאריים כאן בארץ הם אנטריקוט, פילה, סינטה. יש כמובן עוד חלקים, שמנים יותר ומדממים יותר שיש להם טעם עסיסי. יש כאן בישראל כמה מסעדות שמתמחות בסטייקים טובים – בין היתר רובינשטיין בנתניה וכמובן יועזר בר יין בשעון ביפו.

הדרך הטובה ביותר לעשות סטייק היא על האש. רצוי לעשות אותו על גריל שאינו פחמי, כדי לחסוך בשומן מיותר. עשו זאת על גריל גז אמגזית שממקסם את השומניות של הנתח; באמצעות שימוש ב-אמגזית גריל תוכלו להשיג תוצאות הקרובות למסעדה. אמגזית של WEBBER או של אמישרגז תעניק לכם תוצאות איכותיות – ואם תעשו זאת עם סטייק משוייש שכבר יש בו הרבה שומן, כמו אנטריקוט למשל, לא תצטרכו להוסיף שומן.

ניקח סטייק של 200 גרם. יש בו 400 קלוריות, 20 גרם שומן, 8 גרם שומן רווי (בריא יותר מהמבורגר בהרבה). קנו בשר טרי בלבד – רצוי מיושן (שבועיים בטמפרטורה נמוכה + לחות 0). יש בו גם 40 גרם חלבון; זה מצוין.

המבורגר וקבאב - בריא?

ללא ספק המלך של הבשר הישראלי הוא ההמבורגר. כמה רשתות המבורגרים יש, אי אפשר לספור בכלל. וכולן מצליחות – אין מלך אחד להמבורגר הישראלי. הסיבה לכך, המבורגר זה טעים, נקודה. יש לכם גריל של אמישרגז ? רוצים לעשות המבורגר בבית על ה-אמגזית שלכם? אמגזית גריל יכול לייצר לכם המבורגר מושלם ואפילו לא שמן במיוחד. המבורגר אחד ממוצע (במיוחד אלו הקפואים) הוא 150 גרם. יש כאלו של 80 ויש כאלו של 300 – נלך על הממוצע. יש בו 15 גרם חלבון, 6 גרם שומן רווי (זה הרבה). מדובר על בשר מעובד, זה כבר לא בריא למעיים (עושה עבורן את הבעיה), ולכן כדאי לחסוך את השומן – זאת אפשר לעשות באמצעות גריל גז אמגזית שעובד על גז ולא מוסיף שומן מומס בעשן. תזונאים יגידו שאנשים אוהבים את זה כי זה טעים – אבל עדיף לוותר עליו כי הוא מאד לא בריא. קבאב, מנת 50 גרם, גם היא כדין ההמבורגר. 7 גרם שומן, 3 גרם שומן רווי. זה באחוזים אפילו יותר מההמבורגר.

איך לעשות עוף על אמגזית בלי שומן

אם אתם רוצים לעשות כבד עוף כמו שצריך על המנגל, הכי טוב לכם לעשות זאת באמצעות אמגזית של WEBBER או אמישרגז. הסיבה לכך שהשומן לא נשרף וחוזר כעשן לבשר, אלא נשמר באידוי תחת המכסה – וזה מבשל את הבשר בלי להוסיף לו טיפת שומן מיותרת. אמגזית גריל בעצם עובדת על גז וככה אתם לא סופגים את כל הרעלים של הפחם, זה בריא יותר ומבשל בצורה מקצועית גם מי שאינו מומחה לקולינאריה. גריל גז אמגזית יעשה לכם את הבשר בצורה הדיאטטית ביותר. נגיד חזה עוף (150 גרם) – מכילים (עם רוטב שיש בו מיונז) כ-200 קלוריות; בכלל לא נורא. 2 גרם שומן סה"כ, מתוכם 0.5 אחוז שומן רווי. אפילו אם תשימו יין במרינאדה, מיונז, חרדל, כמון, ומה לא – זה עדיין לא יעלה בצורה ניכרת את אחוז השומן, מכיוון שחזה עוף הוא גם ללא עור / גם הבשר הרזה ביותר והיבש ביותר בעוף, ואתם לא מוסיפים שומן וצולים זאת על הגריל שעובד בגז ולא עובד באמצעות פחמים שממיסים את השומן אבל מחזירים אותו בעשן.

אמגזית גריל: איך לעשות עוף לא שמן במנגל

בשר הוא מקור מצוין לחלבון וברזל. הוא טוב להתפתחות של ילדים. בנוסף – הוא מלא באבץ ומלא במינרלים. הוא גם טעים מאד והישראלים אוהבים לזרוק נתח בשר על גריל גז אמגזית או מנגל פחמים ולצלות! מצד שני בשר מלא שומן יכול להיות לא בריא. אמגזית לא שורפת את השומן באמת, אלא הוא חוזר בצורת עשן לבשר. טעים, כן, אבל שמן. לשם צלייה בריאה צריך לדעת איזה חלק לקחת ולעבוד על אמגזית גריל איתו. בואו נעבור על מאכלים בריאים ולא בריאים הקשורים לעבודה על גריל של WEBBER או אמישרגז. עוף: למשל ב-100 גרם עוף יש 310 קלוריות ו-50 גרם חלבון. זה בסדר גמור. אבל העור שמן מאד, כמעט שלושים אחוז שומן ולכן כדאי לוותר עליו אם אתם עושים כנפיים. כמובן שלא לשמן את העוף לפני הצלייה כי זה מוסיף גם שומן וגם קלוריות. בכל מקרה אם אתם מעוניינים בבשר טוב – עוף, מהיותו בשר בעל טעם נטרלי – יתאים בדיוק לצרכים שלכם ויכול ללכת עם כל מרינאדה שתעשו עבורו.

אמישרגז מציג: מתכון לBBQ אמריקני

גריל גז אמגזית יקל לכם את עבודת הצלייה והבישול של הבשר. אם אתם רוצים לדעת איך אפשר לעשות פרגיות בנוסח אמריקני קלאסי – אולי הדרך כי "בטוחה" לעשות מנגל, חכו ותכף תקבלו מתכון. היתרון של אמגזית גריל הוא בכך שגם אדם לא מנוסה בBBQ לא ייבש את הבשר ובנוסף, אמגזית אפשר לחבר בחוץ בחצר, ואין צורך לקחת את הגריל אתכם החוצה לפארק. הגריל הטוב ביותר בארץ הוא WEBBER – ואפשר להשיגו ב-אמישרגז. טוב, לאחר ההקדמה הארוכה והחשובה, הגיע הזמן לעבור למתכון:

                                                             

מה צריך? חצי קילו עוף, פפריקה, מלח, בצל, שום, פלפל לבן, פלפל שחור, קורנית, אורגנו, פטרוזיליה. מערבבים את כל החומרים היבשים, שמים שמן זית ומעסים את העוף; משרים כל הלילה. חשוב להרטיב את השיפודים כדי שלא ישרפו. צולים. חשוב לעשות זאת על גריל איכותי – שעולה כ-2000 שקלים לפחות.

שיטת BBQ אמריקני הוא הדרך הטובה ביותר לעשות על האש. האמריקנים ידועים כמי שאוהבים לעשות SUNDAY BBQ, והחומרים היבשים מאפיינים את הגבול של מכסיקו וטקסס, שם עושים על האש כאילו אין מחר.

אמגזית גריל: מתכון לפרגיות יפניות

מנגל זה אחד הדברים הכי טעימים שיש בקולינאריה הישראלית. גריל גז אמגזית מחובר לקיר וקצת אהבה יביאו לכם תוצאות מדהימות של אוכל. אמגזית מאפשרת לכם לעשות אוכל איכותי – בלי לייבש את הבשר ואפשר לעשות אוכל ברמה גבוהה גם בחצר, ולא רק במסעדה. אז אם יש לכם אמגזית גריל ואתם מחפשים רעיונות מה לעשות – הנה רעיון בשבילכם:

                                

אפשר לעשות שיפודי פרגיות ברוטב יפני. מה צריך? קודם כל גריל של אמישרגז ובנוסף: חצי קילו עוף, 2 גזרים, 2 בצלים, 10 שיני שום, שמן סויה, רוטב סויה, סוכם חום, יין ייבש, מעט שם שומשום. איך עושים: צולים את הירקות בגריל ומערבבים עם החומרים הרטובים. מבשלים את הירקות בסויה 20 דקות. הופכים למחית בבלנדר ומוסיפים סוכר, יין ושמן שומשום. משפדים את הבשר על שיפודים ומורחים במשחה. שמים על הגריל 3 דקות מכל צד.

היתרון בגריל WEBBER מהסוגים שעובדים על גז, כמו אלו שמנינו קודם – הוא שמירה על עסיסיות הבשר. זה חשוב מאד, כי מנגל עלול לייבש את הבשר מהר.